Festmenu

---

Fest menu  1
Tallerken anrettet forret.
Røget lakserulle indbagt i filodej, med marinerede rejer lemonsauce og butterdejssnitter.

 

Hovedret:
Helstegt let røget oksefilet
hertil serveres: Fyldt grill tomat, grønsagspakke kartoffelrösti sprøjet op

med souffle, grønsagssouffle og bordelaisesauce.

 

Dessert
Tallerken anretning:
Nøddechokoladekage med 2 slags sorbet samt eksotiske frugter.

 

---

Tapas menu. 2
Marineret hellefisk med caviar creme
Lakserulle med friske grønne asparges
Grillet blommer i bacon svøb
Salat symfoni af nye salater med nedkogte korn og reven ost.
Grillet grøntsagspakke
Tomat og broccoli souffle
Kold røget grillet Afrikansk stude filet
Forskellige madbrød med kryddersmør
chokolade tærte pyntet med exotisk frugt.

 

---

Festmenu. 3
Buttedejspostej med høns i asparges.
Helstegt svinekam m. rødkål, svesker, appelsin, brunede og hvide kartofler
Husets isdessert
Natmad: Klar suppe m. boller

 

---

Festmenu. 4
Rejecocktail m. flútes
Kalvesteg stegt som vildt serveret med fuglereder, waldorfsalat, appelsingele, brunede og hvide kartofler
frisk agurkesalat og råsyltede ribs samt flødevildt sauce.
Nøddekurv m. is og frisk frugt

Pris pr. kuvert................Kr.250,-

---

Kokkens favorit menu.

Forret
Pestro marineret rødfisk indbagt i seroneskinke.
anrettet på en bund af peppersalat. hertil serveres marinerede rejer ,
flútes og Hollandaise sauce.

Hovedret
Braiseret let saltet krondyrfil, serveres med  blomkåls frites,
krydder kartofler, kartoffel rede med lun sellerisalat og choron sauce

 

Dessert
Nøddebund med hjemmelavet is og frossen hindbærpúre.